すき昆布と豚肉の炒め煮
昆布と豚肉は相性ぴったり！ フライパンひとつで手軽に！！
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【材料 ４人分】
- すき昆布（乾燥品） ： ５ｇ
- 豚薄切り肉 ： ２００ｇ
- 干椎茸 ： ３枚
- しょうが ： １０ｇ
- 炒め油 ： 大さじ２ ＜調味料＞
- 砂糖 ： 大さじ２
- 酒 ： 大さじ２
- 醤油 ： 大さじ３
- 一味唐辛子 ： 少々
《すき昆布》
「すき昆布」とは、生の昆布を細長くきざみ、木ワクですいて、干しノリのような形にして乾燥させたもの。
水かお湯に３～５分ひたし、もどしてから使います。
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【作り方】
- すき昆布は水につけてもどし、豚肉、もどした干椎茸、しょうがは千切りにします。
- 炒め油でしょうがと豚肉を炒め、すき昆布、椎茸を入れてさらに炒めます。
- 調味料を加えて煮汁がなくなるまで煮、仕上げに一味唐辛子をふります。
【ひとくちメモ】
昆布と豚肉の組合せは味も栄養のバランスもすぐれています。
豚肉は繊維にそって千切りにするのがポイント。
昆布は棹前昆布のようなやわらかい昆布でも美しくいただけます。
投稿者: 直販加工センター 日時: 2006年01月20日 19:48| パーマリンク