MAKONBLOG

【作り方】
1. 豆腐はさらし布巾に包んで重石をのせて水を切り、４等分にします。
2. 豆腐に小麦粉をまぶし、牛乳をからめて、はさみで細かく切ったとろろ昆布をまぶします。
3. 中温の油に入れて、まわりがカリッとなるまで揚げます。
4. 熱いうちに大根おろしと醤油を添えていただきます。

【ひとくちメモ】
豆腐の水切りをしっかりするのがポイント。
形くずれしないよう、さらし布巾でしっかりと包み、まな板にのせて斜めにし、重石をして３０分ほどおきます。
とろろ昆布は少し乾燥させて細かく切るときれいに付きます。