しめ鯖のおぼろ昆布巻き
食べなれたしめ鯖が新鮮な味わいに！
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【材料 ４人分】
- しめ鯖 ： １本分
- おぼろ昆布 ： ２０ｇ
- しょうが ： １０ｇ
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2006年01月20日
鮭と昆布の炊き込み寿司
寿司飯に具のうま味がしみこんで美味！
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【材料 ４人分】
- 昆布 ：６×１５ｃｍ
- うす塩鮭 ： ４００ｇ
- 米 ： ３カップ
- 水 ： ３カップ
- 酒 ： 大さじ２
- 白いりごま ： 大さじ２
- しょうが ： ２０ｇ ＜合わせ酢＞
- 酢 ： 大さじ５
- 砂糖 ： 大さじ３
- 塩 ： 小さじ１．５
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とろろ揚げ出し
衣にしたとろろ昆布の食感と香ばしさがうれしい
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【材料 ４人分】
- とろろ昆布 ： １５ｇ（１／３袋）
- 木綿豆腐 ： １丁
- 小麦粉 ： 少々
- 牛乳 ： 少々
- 揚げ油 ： 適量
- 大根おろし ： 適量
- 醤油 ： 少々
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すき昆布と豚肉の炒め煮
昆布と豚肉は相性ぴったり！ フライパンひとつで手軽に！！
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【材料 ４人分】
- すき昆布（乾燥品） ： ５ｇ
- 豚薄切り肉 ： ２００ｇ
- 干椎茸 ： ３枚
- しょうが ： １０ｇ
- 炒め油 ： 大さじ２ ＜調味料＞
- 砂糖 ： 大さじ２
- 酒 ： 大さじ２
- 醤油 ： 大さじ３
- 一味唐辛子 ： 少々
《すき昆布》
「すき昆布」とは、生の昆布を細長くきざみ、木ワクですいて、干しノリのような形にして乾燥させたもの。
水かお湯に３～５分ひたし、もどしてから使います。
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2006年01月17日
昆布巻き大根煮
大根と煮合わせることで、昆布がいっそうやわらかく！
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【材料 ４人分】
- 昆布（８×３０ｃｍ） ： ６枚
- 豚ももかたまり肉 ： ２００ｇ
- かんぴょう ： 約１．５ｍ
- 大根 ： １／２本
- 昆布もどし汁 ： 適量 ＜調味料＞
- 砂糖 ： 大さじ６
- 醤油 ： 大さじ６
- 酒 ： 大さじ２
- みりん ： 大さじ２
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